1.加強領導認識。工廠食堂承包必須實地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。食堂托管承包商是否具備規?；洜I。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規?；癄I運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。單位食堂承包承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。在理論工作中，很多學校領導認為食堂工作屬于后勤工作，教學是學校的中間工作。受多年不良習慣影響，誤以為自己很臟，吃了不生病。更有甚者，為了節省精力和樂趣，學校食堂承包、打包、打掃。很多學校食堂管理者也主張食堂社會化，交給社會處理等等。

乍一看，食堂進行工作內容很簡單，就是我們煮飯給學生吃。其實不然，食堂企業工作千絲萬縷．觸及面廣，存在的 安全技術風險分析一點點不容忽視。俗話說“言多必失，病從口人”，食物信息安全發展難題關系到社會每一個教育孩子的 健康生活成長．牽動著每一個學生家庭，牽涉到對生命的 注重。學校老師教誨，首要要做到一個安全（食物安滿是其間具有重要作用方面）有包管，才可能有教學質量。沒有國家安全，教誨的 質量、學校的 展開就無從談起。校長有必要通過真實有效強化公司領導可以知道，認清食堂建設工作的 重要性，加強財務管理這一舉動，把食堂的 處理前進到應有的 高度，切忌聽之任之或是一推了之，埋下安全的 風險。

2.加強對責任的認識。當時，雖然各學校的食堂都是由同志負責組織的，但大多數都不是全日制的。由于能量有限，再加上偏差，食堂加工知識的責任明顯不強。當遇到一些工作時，經常把精力從食堂加工轉移到其他工作上，關于食堂工作只是一個快速看，驚喜檢查，根深蒂固的問題很難及時找到，更不用說更深入的討論了。需要松懈，措施無效，處理不規范，造成紀律松懈，工作浮面管理必須分配、處理，強建立責任了解。當有責任時，有壓力，當有壓力時，就會有攻擊動機。責任明確，負責領導將集中食堂加工，將在師生水平上，提高食堂員工的精髓，制定科學合理的食譜等方面的思維、思考方法，將集中食堂員工的作業，使學生的安全扎根包。

3.加強原則性發展。 鄉村學校教學獎懲原則和教師考核原則比較徹底，但就食堂而言，許多學校原則并不完善，有些是“赤貧”的。 食堂的桌子是空的；有些內容簡短而有針對性，這歸因于一刀切的方案規定；有些內容單一而粗糙。 其中，《操作人員實務守則》、《餐廳管理辦法》等基本原則多為粗略原則，處理方法遠不夠完善。

4 ．要強化硬件締造。