民以食為天， 職工食堂飯菜的質量關系到每一位職工的健康生活，食堂的衛生及安全問題關系到職工的健康狀況及單位的切身利益，做好食堂后勤保障，為職工提供衛生安全的就餐環境是基層工會義不容辭的責任。工廠食堂承包必須實地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。食堂承包指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管承包商是否具備規?；洜I。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規?；癄I運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。但食堂承包并非易事，俗話說眾口難調，能做到讓大多數職工滿意也需要苦心經營，下面就職工食堂承包淺談一下看法，與大家共勉：

1.完善組織，積極采納員工意見

為了提高工作效率，有必要有一群龍的領導。建立基層食堂委員會是必不可少的，這樣才能明確職責，落實人民性，形成有人抓、有人管、有人落實的工作情況。食堂承包委員會應當定期召開工作會議，總結前一階段的工作，提出存在的問題，聽取承包商的報告，并總結職工代表對近期食堂工作的意見。根據季節和季節的變化制定相應的菜單，具有合理的規模、均衡的營養、花式翻新和多樣化，提高員工對食堂服務的滿意度。

2.節約成本，注重人性化的服務

成本進行管理是企業提高職工食堂承包的重要因素組成部分，對食堂的成本方面投入要精打細算，建立完善健全公司內部控制管理制度機制，降低生產成本、減少資源浪費；要嚴把材料采購關，對各類基礎設施網絡設備的選擇，尤其對于采購日常食材，采購技術人員必須要在保證產品質量是否符合設計要求的前提下，還應該貨比三家，確保項目資金的使用學習效率。由于職工食堂是一個國家服務組織機構，雖以盈利為目的，有經營風險負擔問題，但為了能夠實現經濟良性發展循環節省下來的資金不能完全用在職工食堂，更好地為職工做好后勤服務，比如夏季消暑增加綠豆湯，飯后果盤；冬季增添一些熱湯類；比如職工過生日的時候設生日餐；職工身體不適時設病號飯等，使職工在特殊的日子里感受到集體的關愛和溫暖。

3.注重培訓，建立創新的服務理念

企業應把提高員工食堂用餐質量作為首要抓手。 加強對廚師的教育培訓，幫助廚師牢固樹立全心全意為職工服務的理念，不斷提高業務水平和服務質量，努力生產出符合人人口味、有利于職工健康的食品。 鼓勵廚師不斷創新，在色、香、味、形上下功夫，做好、做實、做細；合理調整主菜品種，達到優質、多樣的目的。 食堂員工應認真聽取和正確對待員工的意見，與時俱進，不斷創新，使員工吃得安心，吃得科學，吃得健康。

(四)加強檢查，確保食品安全衛生

在食堂承包方面，健康和安全不應被忽視。