公司多年來以食堂承包為主，針對各環節制定了食堂承包管理制度，并對員工進行了培訓，降低了成本，實現了各環節浪費帶來的陽光效益。學校食堂承包提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。工廠食堂承包必須實地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。食堂承包指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。 對于粗加工環節，萬康要求不同的破碎廢棄物，還需要做好健康管理，具體到食堂承包粗加工環節的健康管理體系。

1、粗加工車間崗位責任制，指定專人負責衛生工作。

2、工作人員必須遵守員工個人衛生制度，穿著干凈的工作服和帽子。

3、分設肉類食品原料和蔬菜生產原料專用清洗池，并有能力明顯標記。

4、加工肉類、蔬菜的操作臺、器具、容器分別使用，標識清楚。

5、肉類加工

（1）加工肉類應以肉的新鮮度為第一要務，對因病、毒、死因不明、變質而死亡的禽畜肉類，不得加工。

（2）海鮮不得與其他肉類混合清洗。

（3）禽、畜、魚不直接存放在地面上，有專門的紅色籃子盛放動物性食物。

（4）加工肉類必須是無血，無毛，無污垢，無氣味。

切割板應三面清潔（切割板的頂部、底部和側面應清潔干凈），使用后應刮干凈，并垂直放置。

6、蔬菜加工

（1）蔬菜、水果、蔬菜分類放置在綠色籃子中，不堆放在任何地方。

（2）加工過程中應使用充足清潔的水進行清洗，清洗后的蔬菜應無泥沙、雜物、昆蟲等。

（3）洗干凈的蔬菜進行應用研究白色盛物筐盛放。

（4）不要處理腐爛的蔬菜和水果。

7、手術臺和工具（蔬菜架、容器、刀具）必須干凈、無污垢，并定期消毒。

8、食品加工過程中產生的廢物和垃圾要放在垃圾桶中并蓋好，當天清除垃圾，清潔垃圾桶，確保垃圾桶內外干凈。

9、每天下班前清理水池、地面、工具，保持溝渠暢通(無食物殘渣、無異味)，做好崗位衛生。

負責人：

不同社會工作進行崗位，萬康會轉派人員負責企業管理，并且簽字證明，如果沒有哪個環節出現衛生環境問題，公司會對員工做出相應的懲罰，具體更多食堂管理會計制度我們可以到網站上了解他們更多。